වැඩි වැඩියෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර, ශාක සාරය සහ ප්රෝබියොටික් නිෂ්පාදකයින් රික්තක කැටි කිරීම{0}}වියළීම තෝරා ගනී, මන්ද අඩු-උෂ්ණත්ව උච්චාවචනය ඉහළ-උෂ්ණත්ව වියළීම නිසා සිදුවන තාප පිරිහීම වළක්වයි. බොහෝ ගැනුම්කරුවන් සිතන්නේ ශීත කළ වියළන යන්ත්ර භාවිතා කරන තාක් කල් සියලුම ක්රියාකාරී ද්රව්ය සංරක්ෂණය කළ හැකි බවයි. සත්ය නිෂ්පාදනයේදී, අසාධාරණ ක්රියාවලි පරාමිතීන් තවමත් පැහැදිලි ක්රියාකාරකම් අලාභයකට තුඩු දෙනු ඇත.
පළමු යතුරු පාලන ලක්ෂ්යය පවතින්නේ පෙර-ශීතකරණයේ ය. සිසිලන වේගය ඉතා වේගවත් නම්, විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදෙන්නේ නැත; කුඩා අයිස් ස්ඵටික සෛල පටල සිදුරු කළ හැක. sublimation පසු, සෛල තරලය පිටාර ගැලීම, ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය ඔක්සිකරණය වීමට තුඩු දෙයි. කැටි කිරීම ඉතා මන්දගාමී නම්, අභ්යන්තර ජල සංක්රමණය සිදු වේ, එය පටක ව්යුහයට ද හානි කරයි. විවිධ ශාක අමුද්රව්ය සහ ක්ෂුද්රජීවී වික්රියා සඳහා සුදුසු හිමායන වේග පරාසයන් ඇත.
sublimation අදියර උෂ්ණත්ව පාලනය තවත් තීරණාත්මක සාධකයකි. රික්ත පරිසරයක් යටතේ වුවද, අධික රාක්ක උෂ්ණත්වය දේශීය උණුසුම් ස්ථාන ඇති කරයි. විටමින් C, ඇන්තොසියානින් සහ සජීවී ප්රෝබියොටික් වැනි තාප-සංවේදී සංරචක ක්රමයෙන් ක්ෂය වනු ඇත. සබ්ලිමේෂන් කාර්යක්ෂමතාව සහතික කරන අතරම දියවීම වැළැක්වීම සඳහා ක්රියාකරුවන් ද්රව්යමය උෂ්ණත්වය සහ යුටෙක්ටික් ලක්ෂ්යය අතර ආරක්ෂිත උෂ්ණත්ව පරතරයක් තබා ගත යුතුය.
වියළීම තුළ ඔක්සිජන් ස්පර්ශය නොසලකා හැරිය නොහැකිය. අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ පොලිෆෙනෝල් වලින් පොහොසත් ද්රව්ය සඳහා, අඩු-පීඩන වාතයට දිගු කාලීන නිරාවරණය-ඔක්සිකරණය අවුලුවයි. නිසි නිෂ්ක්රීය වායු පිරවීම හෝ සාධාරණ රික්ත නඩත්තු උපක්රමය ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව මන්දගාමී කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ වර්ණය සහ ක්රියාකාරකම් රඳවා තබා ගැනීම වැඩිදියුණු කළ හැක.
අවසාන desorption වියළීමේ අදියර අවශේෂ තෙතමනය තීරණය කරයි. අධික ලෙස අවශේෂ ජලය ගබඩා කිරීමේදී ක්රියාකාරී ද්රව්ය පිරිහීම වේගවත් කරනු ඇත. දිගු වියලීමේ කාලය අනවශ්ය බලශක්ති පරිභෝජනය සහ අමතර ක්රියාකාරකම් අහිමි වීමට හේතු වේ. ප්රශස්ත අවසානය-ලක්ෂ්ය තෙතමන ප්රමිතිය අගුලු දැමීම සඳහා කර්මාන්තශාලා ඉලක්ක රාක්ක ආයු කාලය ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වේ.
ස්ථායී ඉහළ ක්රියාකාරකම් යනු ඉහළ-අවසන් කැටි{1}}වියළන ලද නිෂ්පාදනවල මූලික විකුණුම් ස්ථානයයි. සිහින් කැටි කිරීම-වියළීමේ ක්රියාවලි පාලනය නිෂ්පාදකයින්ට උසස්-ගුණාත්මක භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට, වාරික ස්ථානගත කිරීමට සහය දැක්වීමට සහ ඉහළ-අගය සහිත විදේශීය වෙළෙඳපොළ නාලිකා පුළුල් කිරීමට උදවු කරයි.
