සම්පූර්ණ රික්ත කැටි කිරීම-වියලීමේ නිෂ්පාදනය මූලික අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ: පූර්ව-ශීතකරණය සහ උච්ච වියළීම. sublimation ක්‍රියාවලිය ද්රව්ය තුළ ඇති අයිස් ස්ඵටික ඉවත් කරන අතර, පෙර-ශීත කිරීම වියළීමට පෙර අයිස් ස්ඵටිකවල ව්‍යාප්තිය සහ ප්‍රමාණය තීරණය කරයි. අධිශීත වියලන යන්ත්‍රය sublimation අදියරේදී ස්ථායීව ක්‍රියාත්මක වුවද, නුසුදුසු පූර්ව{5}}නිෂ්පාදනය හේතුවෙන් ඇතිවන තත්ත්ව ගැටලු නිමි භාණ්ඩවල ස්ථිරව පවතිනු ඇත.
පූර්ව-ශීතකරණ උෂ්ණත්වය ද්රව්ය eutectic point ට වඩා වැඩි නම් හෝ තාප රඳවා ගැනීමේ කාලය ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, අමුද්‍රව්‍ය තුළ ඇති නිදහස් ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන අයිස් බවට පරිවර්තනය කළ නොහැක. අධික රික්ත තත්ව යටතේ, ශීත නොකළ දියර ජලය උණු වී සංක්‍රමණය වන අතර, ද්රව්ය හැකිලීම, මතුපිට දැඩි වීම සහ කඩා වැටීමට හේතු වේ. ස්ට්‍රෝබෙරි, අඹ වැනි අධික-සීනි පලතුරු සුපිරි සිසිලන සංසිද්ධියට ගොදුරු වේ. මතුපිට ශීත කළ පෙනුමක් ඇති අතර අභ්‍යන්තරයේ තවමත් දියර සංරචක අඩංගු වන අතර එය සරල නිරීක්ෂණයකින් සොයා ගැනීමට අපහසුය.
ශීත කිරීමේ වේගය නිෂ්පාදන ලක්ෂණ සඳහා පැහැදිලි වෙනස්කම් ද ගෙන එයි. Ultra-වේගවත් කැටි කිරීම කුඩා අයිස් ස්ඵටික විශාල සංඛ්‍යාවක් නිපදවයි. sublimation පසු, ද්රව්ය ඇතුළත සිදුරු නාලිකා පටු වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිමි නිෂ්පාදන මන්දගාමී rehydration වේගය. මධ්‍යස්ථව මන්දගාමී කැටිකිරීම විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදිය හැක. අයිස් sublimates පසු, පුළුල් සිදුරු පවතී, ඵලදායී rehydration ධාරිතාව වැඩි දියුණු කිරීම. කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස මන්දගාමී කැටි කිරීම අමුද්‍රව්‍යවල සෛල බිත්ති විනාශ කරයි, යුෂ පිටතට ගලායාමට සහ ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය නැතිවීමට හේතු වේ.
මස්, කොළ එළවළු, බෙරි සහ මුල් භෝග ඇතුළු විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල විවිධ eutectic point සහ පටක ලක්ෂණ ඇත. සියලුම ද්රව්ය සඳහා සුදුසු විශ්වීය පෙර{1}}ශීතකරණ පරාමිතියක් නොමැත. වෘත්තීය කර්මාන්තශාලා මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට පෙර කුඩා-පරිමාණ ක්‍රියාවලි පරීක්‍ෂණ සිදු කිරීමට අවශ්‍ය වේ, මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට පෙර, ස්ථායී උෂ්ණත්වය සහ රඳවන පරාමිතීන් ගවේෂණය කිරීම, සහ පරිණත පූර්ව ශීත කිරීමේ වක්‍ර පාලන පද්ධතියට ඝන කිරීම.
ප්‍රශස්ත පූර්ව{0}}ශීතකරණ තාක්‍ෂණය දුඹුරු වීම, ඛණ්ඩනය වීම, කඩා වැටීම සහ දුර්වල ප්‍රතිජලනය ඇතුළු පොදු දෝෂ ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැක. එය නිමි නිෂ්පාදන අස්වැන්න වැඩි දියුණු කරයි, කාණ්ඩයේ{2}}සිට{3}}කණ්ඩයේ අනුකූලතාව ස්ථාවර කරයි, විදේශීය වෙළෙඳපොළ තුළ නිෂ්පාදන තරඟකාරිත්වය ශක්තිමත් කරයි, සහ ශීත කළ-වියළි ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන් සඳහා වැඩි ලාභ ඉඩක් නිර්මාණය කරයි.
